Obejdete se i bez tortilly nebo pity: Vyzkoušejte wrapy ze strouhané zeleniny

Na pokrm zvaný wrap nemusíme mít za každou cenu jen tortillu nebo pitu, i když se používají nejčastěji. Potřebujeme prostě jakoukoli slabou placku omotanou kolem náplně. Historie wrapu coby moderního jídla začíná někdy v 80. letech 20. století v jižní Kalifornii. Podobné pokrmy ale existovaly již před mnoha staletími. Starověcí Řekové používali k přípravě „jídel s sebou“ pita chléb, do kterého balili například olivy, zeleninu, plátky masa apod. Mexičané už v dávných dobách používali k balení pokrmů placky typu tortilly (resp. aztécké „tlaxcalli“), původně vyráběné z kukuřice a později z pšeničné mouky.

Moderní wrap zřejmě přišel z Kalifornie

Moderní wrap se objevil v 80. letech 20. století, s největší pravděpodobností v řetězci restaurací v jižní Kalifornii. V 90. letech 20. století se wrap stal populárním v celé zemi a brzy i za hranicemi. Hlavní roli v jeho šíření sehrály řetězce jako World Wrapps. Termín „wrap“ byl poprvé oficiálně použit v 90. letech 20. století, poté, co se produkt etabloval na trhu. Wrap dává široký prostor kreativitě kuchaře. Může být například ideálním a velmi rychlým řešením, co se zbytky z lednice nebo jak dostat do sebe i do dětí zeleninu. Wrap (tedy „zabalit“) skýtá bezpočet možností náplní, ale i „obalů“: použít lze tortilly, pity, ale i jakékoli jiné tenké placky. Jednou z možností jsou i wrapy ze strouhané zeleniny podle Toprecepty.cz.

Recept na zeleninové wrapy

Seznam potřebných surovin

(2 porce)

• 1 cuketa
• 2 mrkve
• 2 brambory
• 2 vejce
• 1 mozzarella
• sůl
• mletý pepř
• olej ve spreji na pečení

Náplň:

• 400 g bílého jogurtu
• 5 stroužků česneku
• pažitka
• kuřecí prsa
• výhonky (rukola, salát dle chuti)
• sůl

Jak na to:

Cuketu omyjeme, nastrouháme, osolíme a necháme pustit vodu. Mezitím nastrouháme mrkev a brambory. Vyždímáme cuketu a promícháme ji s ostatní zeleninou. Přidáme nastrouhanou mozzarellu, vejce, sůl, mletý pepř a dobře promícháme. Na plech vyložený pečicím papírem vytvarujeme 4 placky, postříkáme je olejem a pečeme při 180 °C asi 20–25 minut dozlatova. Mezitím připravíme náplň: jogurt smícháme s drceným česnekem, nasekanou pažitkou a solí. Kuřecí prsa nakrájíme na kousky a orestujeme na pánvi. Hotové placky naplníme výhonky, masem a dresinkem. Srolujeme a podáváme.