Dali byste si nějaký dobrý wrap, máte nápad na výbornou náplň, ale nemáte do čeho ji zabalit? Skvělý wrap nemusí být pouze z tortillly nebo z pity. Stejnou službu udělají také velmi chutné pečené placky ze strouhané zeleniny a mozzarelly.
Na pokrm zvaný wrap nemusíme mít za každou cenu jen tortillu nebo pitu, i když se používají nejčastěji. Potřebujeme prostě jakoukoli slabou placku omotanou kolem náplně. Historie wrapu coby moderního jídla začíná někdy v 80. letech 20. století v jižní Kalifornii. Podobné pokrmy ale existovaly již před mnoha staletími. Starověcí Řekové používali k přípravě „jídel s sebou“ pita chléb, do kterého balili například olivy, zeleninu, plátky masa apod. Mexičané už v dávných dobách používali k balení pokrmů placky typu tortilly (resp. aztécké „tlaxcalli“), původně vyráběné z kukuřice a později z pšeničné mouky.
Moderní wrap se objevil v 80. letech 20. století, s největší pravděpodobností v řetězci restaurací v jižní Kalifornii. V 90. letech 20. století se wrap stal populárním v celé zemi a brzy i za hranicemi. Hlavní roli v jeho šíření sehrály řetězce jako World Wrapps. Termín „wrap“ byl poprvé oficiálně použit v 90. letech 20. století, poté, co se produkt etabloval na trhu. Wrap dává široký prostor kreativitě kuchaře. Může být například ideálním a velmi rychlým řešením, co se zbytky z lednice nebo jak dostat do sebe i do dětí zeleninu. Wrap (tedy „zabalit“) skýtá bezpočet možností náplní, ale i „obalů“: použít lze tortilly, pity, ale i jakékoli jiné tenké placky. Jednou z možností jsou i wrapy ze strouhané zeleniny podle Toprecepty.cz.
Cuketu omyjeme, nastrouháme, osolíme a necháme pustit vodu. Mezitím nastrouháme mrkev a brambory. Vyždímáme cuketu a promícháme ji s ostatní zeleninou. Přidáme nastrouhanou mozzarellu, vejce, sůl, mletý pepř a dobře promícháme. Na plech vyložený pečicím papírem vytvarujeme 4 placky, postříkáme je olejem a pečeme při 180 °C asi 20–25 minut dozlatova. Mezitím připravíme náplň: jogurt smícháme s drceným česnekem, nasekanou pažitkou a solí. Kuřecí prsa nakrájíme na kousky a orestujeme na pánvi. Hotové placky naplníme výhonky, masem a dresinkem. Srolujeme a podáváme.
Marianne Talk s aditkoložkou Monikou Plocovou: Závislost nemusí začít jen alkoholem, ale třeba i opalovaním
