Od klubového sendviče víceméně víme, co můžeme očekávat: tři krajíce lehce opečeného bílého chleba, majonéza na každém krajíci, hlávkový salát, rajče, slanina a tenké plátky kuřete. Víte ale, kde má tento proslulý pokrm svůj původ a jak si připravit ten nejlepší?
„Neexistuje způsob, jak jíst club sendvič, který by nebyl urážlivý, trapný nebo nevyžadoval čištění,“ napsal Robert W. Hogan v New York Times v roce 1985 v článku s názvem „Umění jíst club sendvič“. Hogan tím měl na mysli paradox klubu ve smyslu aristokratického prostředí, krásu správně připraveného club sendviče a vzápětí „ponížení se slaninou na kalhotách, kravatou se skvrnami od rajčat nebo kuřete na tváři“. Aristokratický původ klubového sendviče je jasný. V myslích většiny lidí už je ale tenhle pokrm spojený spíše s pocitem pohody a vlastní komfortní zóny. Když nemáme čas vařit, když chceme něco malinko nezdravého, když jsme na dovolené nebo na cestách v zahraničí, kde v místním menu hledáme něco známého.
Neví se přesně, jak recept vznikl. Nejpopulárnější teorie říká, že se club sendvič poprvé objevil v roce 1894 ve slavném Saratoga Clubhouse (původně Morrissey's Clubhouse). Šlo o noblesní herní klub v Saratoga Springs ve státě New York, kde byly také vynalezeny bramborové lupínky. Je také zajímavé, že club sendvič nebyl vždy dvoupatrový, ani se nedělal vždy s kuřecím masem. V knize The Woman's Book, vydané v roce 1911, recept mezi ingrediencemi obsahoval jazyk (aniž by přesně specifikoval, jaký jazyk). Co se týče vrstev sendviče, přední americký šéfkuchař a autor kuchařek James Beard (1903-1985) napsal, že club sendvič „je jedním z nejlepších sendvičů všech dob a počínaje Amerikou procestoval svět “, ale že „v dnešní době je zbastardován“, protože se dělá ze tří vrstev chleba, což není autentické. A prohlásil, že kdokoli začal s touto „hrůzou“, by měl být odsouzen k tomu, aby po zbytek života jedl sendviče se třemi vrstvami chleba třikrát denně. I přes Beardovy výhrady, dnešní svět prostě miluje dvoupatrový club sendvič. Přesně takový, jaký si můžete připravit například podle receptu z Toprecepty.cz.
Na pánvi opečeme dozlatova plátky toustového chleba. Na čisté pánvi pak orestujeme plátek osoleného a okořeněného kuřecího prsa. Slaninu můžeme také vysmažit na pánvi nebo upéct dokřupava v troubě. Na čisté pánvi nebo lívanečníku připravíme volské oko. Majonézu smícháme s hořčicí. Tou natřeme dva opečené plátky toustového chleba. Na jeden plátek položíme list salátu, plátky okurek a rajčat, orestované kuřecí maso, slaninu a zakápneme majonézou. Na druhý plátek toustového chleba pak položíme listy salátu, plátky okurek a rajčat, opečené volské oko, slaninu a sýr. Poté na první toust s kuřecím masem položíme druhý toust s vejcem a přikryjeme jej třetím plátkem toustu. Lehce stlačíme a propíchneme dlouhým párátkem. Rozkrojíme na dva trojúhelníky.
autorský článek, gastronomos.gr, Toprecepty.cz
79 Kč
79 Kč
84 Kč
