Říká se mu penicilin chudých. A ne nadarmo. Tymián je totiž jedna z těch bylinek, které skoro nic nechtějí, ale dávají toho hodně. Nenáročný, skromný, voňavý. Roste klidně na kameni, snese vedro, vítr i pár dní sucha. A přitom v sobě má sílu, kterou v zimě ocení každý kašlající krk i promrzlý žaludek.
Skromný, ale vytrvalý. A voní jako léto
Tymián je jeden z těch, co přežijí i zapomnětlivého pěstitele. Potřebuje hlavně slunce a sucho. Žádné rozmazlování, žádné hnojení. Jen kousek místa, kde se může rozrůst. A když se mu daří, odmění vás vůní, která připomíná prázdniny na chalupě. Na rozdíl od bazalky nebo máty si tymián drží chuť i po usušení. Takže ho můžete mít připravený po celý rok. Sušený tymián ve skle je poklad, který oceníte, až se venku ochladí a v kuchyni začnou bublat vývary a pečené brambory.
Tymián se hodí skoro ke všemu. K masu, luštěninám, bramborám i pečené zelenině. Vynikne v polévkách, bylinkovém másle, na domácím chlebu nebo v dýňovém pyré. Má lehce zemitou chuť a dokáže jídlu dodat hloubku i šmrnc, aniž by přebíjel ostatní chutě. A pokud rádi vaříte „co dům dá“, tymián je parťák. Umí udělat parádu i s obyčejnými surovinami. Zkuste ho přidat pod pečené brambory s cibulí. Výsledek? Voní to jako neděle u babičky.
Bylinka, která léčí tělo i duši
Tymián se odedávna používal při nachlazení, zahlenění nebo bolestech v krku. Tymiánový čaj s medem je klasika, která zabere líp než spousta drahých sirupů. Pomáhá i při nadýmání nebo těžkém břiše. A když vás bolí nohy, dejte si tymiánovou koupel. Krásně uleví a prohřeje. Dobře působí i zevně. Obklady z tymiánového odvaru se dávají na namožené svaly nebo bolavá záda. A domácí mast z tymiánu, kokosového oleje a vosku? To je poklad do každé chalupy.
Nejlepší je sbírat tymián těsně před květem, ideálně dopoledne, až oschne rosa. Sušit ho můžete zavěšený ve svazku nebo rozprostřený na tácku ve stínu. Přímé slunce by ho připravilo o to nejcennější – silici a vůni. Když ho usušíte správně, promněte ho v dlaních. Pokud se drolí a krásně voní, máte hotovo. Uchovávejte ho v uzavíratelné sklenici na tmavém místě. Vydrží i celý rok a při každém otevření připomene léto.
Doporučujeme
reklama
Věděli jste, že...
Na venkově se tymián vkládal pod polštář pro klidný spánek, a když někdo ochořel, vykuřovala se jím místnost. Měl chránit před nemocemi a posilovat ducha. Možná to zní jako pohádka, ale kdo někdy zkusil tymiánový sirup, ví, že tahle bylinka opravdu něco umí.
Marianne Talk s návrhářkou Beatou Rajskou: Co nám v oblékání nejvíc ubližuje a jak to zachránit
