Jak si snadno připravit fantastickou pochoutku: Staročeská hrušková povidla tety Elišky, nejlepší s vdolky

Tato lahodná pochoutka pochází z malebné vesničky nedaleko Plzně, kde výborná pekařka a cukrářka zkouší neustále nové recepty. Hrušková povidla připravovaná z podzimních hrušek, ještě lépe z máslovek, jsou perfektním podzimním doplňkem k lívanečkům či palačinkám nebo jako náplň do ovocných knedlíků. Připravte si do své spíže lahodné pochoutky nejen ze sezónního ovoce, které potěší svou chutí a jednoduchou přípravou.

Nejlepší jsou jako doplněk ke vdolkům 

Tento tradiční recept lze připravit nejen z hrušek, ale i z jablek, které skvěle využijete ovoce z poslední sklizně ze zahrady. Skvěle se hodí k čerstvým lívancům. Jako třešničku na dortu naše cukrářka doporučuje připravit tvaroh, který vyšleháte s vanilkovým cukrem a 1 dcl mléka, dokud nevznikne krémově hladká směs.Tu pak spolu s povidly přidejte na čerstvě upečené vdolečky. Pokud chcete chuť ještě více zvýraznit, přidejte do tvarohu špetku skořice nebo nastrouhané citronové kůry pro jemný citronový nádech.

Co budete potřebovat?

• 3 kg hrušek, ideálně podzimních nebo máslových
• 0,5–0,75 kg cukru (množství cukru upravte podle sladkosti hrušek)
• hrst rozinek
• 1 dcl rumu
• 2 dcl vody

Jak na to?

Hrušky nakrájejte na malé kostičky a vložte je do hrnce spolu s cukrem a rozinkami. Přilijte 2 dcl vody a za občasného míchání vařte na mírném ohni přibližně 2 hodiny, dokud se veškerá voda nevypaří a hrušky nezměknou. Pokud preferujete jemnější strukturu povidel, můžete směs rozmixovat ponorným mixérem. Před dokončením přidejte 1 dcl rumu, který dodá jemnou vůni a z povidel se odpaří. Horkou směs ihned plňte do čistých skleniček, zavíčkujte a otočte dnem vzhůru. Nechte je vychladnout pod ručníkem do druhého dne, aby se zavařily.