S úrodou českých jablek to letos vypadá dobře, má být i mírně nadprůměrná. Také sklízíte? Nebo už jste dokonce unavení ze složitého pečení, popřípadě z výroby domácích moštů, kompotů a marmelád? Pak můžete zkusit tip na jednoduchý, velmi rychlý a zároveň skvělý jablečný donut.
Jablka jsou zřejmě nejvíce v písních zmiňovaným a všemožně umělecky ztvárňovaným ovocem. Ale také nejvíce „pomlouvaným“: po staletí si nesou stigma prvního hříchu a ztraceného ráje. Známé je také mýtické „jablko sváru“, darované Paridem bohyni Afroditě, které se vlastně stalo prvním krokem k Trojské válce. Jablko má ve skutečnosti celou řadu ctností, které lidstvo bere tak trochu jako samozřejmost. Proč? Protože tohle ovoce je v podstatě stále k dispozici, dá se výborně skladovat, nemá punc vzácnosti ani exotiky, neobjevil je Kolumbus a neváže se k němu ani žádná jiná historická zajímavost. Jablka jsou nám prostě známá už od pravěku. Odrůdy se samozřejmě měnily a jablka nebyla vždy tak rozšířená. Mají však hluboké kořeny ve starém světě a dnešní Evropané jsou dozajista jedlíci jablek odjakživa. Slovo „jablko“ také patří do naší první slovní zásoby i do prvních dětských přesnídávek.
Z kulinářského hlediska mají jablka nepopsatelně široký repertoár. Dokonale ladí se sladkostmi, ale také se slanými pokrmy. Starý je třeba zvyk vařit či péct je s tučným masem nebo dokonce s rybami. Apicius, dodnes zachovaná kuchařská kniha pocházející původně z doby římské, například uvádí recept na vepřové maso s jablky. V Nizozemsku se s jablky připravují sledi. I výroba alkoholu z jablek je prosperujícím odvětvím a mnoho druhů bylo vyvinuto výhradně pro tento účel. Jedním z nejrozšířenějších kuchyňských zpracování jablek je však bezesporu sladké jablečné pečivo, kterého je nepočítaně druhů. K velmi jednoduchým a rychlým využitím jablek na sladkou pochoutku patří také jablečný donut podle Toprecepty.cz
Jablka umyjeme a nakrájíme na silnější kolečka. Střed vykrojíme kulatým vykrajovátkem. Jednotlivá jablečná kolečka obalíme ve skořicovém cukru. Plát listového těsta rozkrájíme na proužky široké 2 cm a obalíme jimi jablečná kolečka. Potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme skořicovým cukrem a pečeme v troubě na 160 °C dozlatova.
