Cuketové období má jednu nevýhodu: najednou přijde, je opravdu intenzivní a pak zase rychle odejde. Zkuste si ho proto prodloužit naložením této zeleniny. Dokonce není nutné ani zavařování.
Nejdelší vypěstovaná cuketa měřila 2,52 metru! O tento rekord se v kanadském Ontariu roku 2014 postaral Ital Giovanni Batista Scozzafava. Co asi s touto šampionkou udělal, že? Možná uvařil cukeťáky, nebo ji snad zapekl… Kdo ví, rozhodně receptů s cuketami není v době, kdy plodí, nikdy dost. To ostatně věděla i oblíbená herečka Jana Štěpánková, když se stala autorkou kuchařky s názvem Tak tady jsou ty recepty na cukety, paní Ehmová, která je plná cuketových receptů.
My pro vás tentokrát máme tip na její naložení, po němž se používá stejně jako nakládané okurky. Pokud ji budete uchovávat v lednici, vydrží až tři týdny, a to bez zavaření.
Potřebovat budete asi půlkilovou cuketu, cibuli, dvě lžičky drceného hořčičného semínka, dvě lžičky práškové hořčice, 22 g cukru, 500 ml jablečného octa, 2 lžíce soli a pro kořeněnou chuť lze přidat také lžičku kurkumy.
Cibuli a cuketu nakrájejte na kolečka. Zalijte je osolenou vodou a hodinu počkejte. V hrnci smíchejte ostatní ingredience a krátce povařte, aby se rozpustil cukr. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Cuketu a cibuli sceďte a osušte papírovými ubrousky nebo čistou utěrkou. Smíchejte je s tekutou směsí a dejte do sterilizovaných sklenic. Pokud je to nutné, přidejte ještě vodu, aby byla zelenina pod hladinou. Vložte do lednice a sklenice minimálně dva dny neotevírejte, aby se cuketa odležela. Potom už si můžete pochutnávat, jak je libo.
www.fresh.iprima.cz
