Cuketa je zelenina oblíbená po celém světě, a to díky své jemné chuti a širokým možnostem, jak ji využít v kuchyni. Původně pochází z Ameriky, kde ji pěstovali již staří Aztékové a Májové. Dnes je cuketa nezbytnou součástí mnoha kuchyní, od středomořské až po asijskou. Vyzkoušejte třeba těstoviny s cuketou, hráškem a jogurtem.
Cuketa patří mezi tykvovité a je příbuzná s dýněmi, melouny i okurkami. Roste na nízkých, keřovitých rostlinách a její plody mohou být zelené, žluté nebo pruhované. Nejlepší čas na sklizeň cuket je, když dosáhnou délky 15 až 20 centimetrů; v této fázi jsou totiž nejjemnější a mají nejlepší chuť.
Cukety jsou nízkokalorické a bohaté na vodu, což z nich dělá ideální potravinu pro osoby, které sledují svůj kalorický příjem. Kromě toho jsou také dobrým zdrojem vitamínů A a C, draslíku, vlákniny a antioxidantů.
Tato zelenina je opravdu mimořádně univerzální a může být použita v mnoha receptech. Lze ji třeba nakrájet na plátky a osmažit, načež se z ní stane chutná příloha k masu, nebo zvolte plátky, které potřete olivovým olejem, osolíte, opepříte a ugrilujete. Samozřejmostí jsou také polévky, zapékaná cuketa a další možnosti.
Vyzkoušejte lehké těstoviny s cuketou, hráškem a jogurtem
Co budete potřebovat?
150 g jogurt řeckého typu
čajová lžička nasekaného rozmarýnu
2 polévkové lžíce nasekané bazalky
1 polévková lžíce nasekané petrželky
50 g nastrouhaného parmazánu + hobliny k podávání
2 polévkové lžíce olivového oleje
stroužek nadrobno nasekaného česneku
1 malá sušená chilli paprička
300 g cukety nakrájené podélně na tenké nudličky
100 g mraženého hrášku
sůl
400 g těstovin (ideálně mušličky neboli conchiglie rigate, lze je ale nahradit jinými krátkými těstovinami
Jak na to?
Těstoviny s cuketou, hráškem a jogurtem jsou ideální volbou pro hlavní jídlo během letních dnů. Jsou rychlé na přípravu, syté, chutné a nevyžadují mnoho času, což je příjemné plus. Jogurt dodává omáčce krémovou strukturu, zatímco lehce opečená cuketa zase příjemnou křupavost.
Začněte tím, že do jogurtu přimícháte bylinky a strouhaný parmazán. Osolte a nechte stát při pokojové teplotě asi 10 minut, aby se chutě propojily.
Po dobu asi 30 sekund na pánvi rozehřejte olej a krátce zpěňte česnek spolu s najemno nasekanou chilli papričkou. Přidejte cuketu, osolte a míchejte asi 5 minut, dokud není opečená, ale stále pevná. Přidejte hrášek a nechte ho asi dvě minuty prohřát, pak pánev odstavte.
Mezitím uvařte těstoviny ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu. Sceďte je a promíchejte s připravenou jogurtovou omáčkou. Nakonec vmíchejte směs cukety a hrášku. Podávejte ozdobené hoblinami parmazánu a případně ozdobte lístky bazalky.
Marianne Talk s aditkoložkou Monikou Plocovou: Závislost nemusí začít jen alkoholem, ale třeba i opalovaním
