Velikonoce jsou za dveřmi, takže je čas připravit si recepty. Neměl by nám chybět mazanec, tradiční české velikonoční pečivo z kynutého těsta, které se podle tradice peče na Bílou sobotu jako symbol konce půstu a oslava vzkříšení. Skvělý recept má pro vás Laďka Něrgešová.
Moderátorka a herečka Laďka Něrgešová zveřejnila svůj populární recept na velikonoční mazanec poprvé 26. března 2021 na svých sociálních sítích. Recept se stal rychle virálním díky své srozumitelnosti, jednoduchosti a milému doprovodnému videu, které Laďka natočila v době tehdejšího lockdownu. „Velikonoce jsou za dveřmi lockdown nelockdown. A péct a jíst smíme,“ napsala tehdy. A přidala mj. i veselou radu: „A když si namočíte rozinky do rumu a postavíte na linku při zadělávání těsta... Ta vůně je dost uklidňující... o zbytku lahve rozhodněte sami.“ Laďčin recept na mazanec sklidil obrovské množství pochvalných recenzí od těch, kteří ho vyzkoušeli, a tak ho Laďka připomíná i letos: „Starší….ale Velikonoce klepou! Tak tady je návod. I s receptem!“
Laďka Něrgešová předvádí mazanec klasický i efektně pletený. Ukazuje, že z jednoho kynutého těsta lze vytvořit buď klasický bochánek, nebo vizuálně působivý pletený věnec. Právě verze pletená do formy věnce se stala opravdovým hitem, protože vypadá profesionálně, ale díky Laďčinu videonávodu je snadná i pro začátečníky. Ale ať už zvolíte jakýkoli tvar, tajemství úspěchu spočívá v delším kynutí, takže se opravdu vyplatí nespěchat. Proti prasknutí mazance při pečení funguje jednoduchý trik: Před vložením do trouby se mazanec potírá rozšlehaným vajíčkem a nařízne ostrým nožem (tradičně to bývá do tvaru kříže). Laďka Něrgešová má také tip na ozdobený mazancový věnec: „Pokud budete chtít dát pak kraslice na věnec, nechte si skořápky z rozbitých vajec, namažte je tukem a zamáčkněte do těsta na pečení. Jdou hezky odstranit a vypečou vám ve věnci důlek.“
Mouku nasypte přes síto do mísy, přidejte cukr a promíchejte. Přilijte mléko a rozdrobte do něj polovinu kostky čerstvého droždí. Přikryjte utěrkou a nechte 20 minut vzejít kvásek. Poté do mísy přidejte sůl, citronovou kůru, vanilkový cukr, máslo, žloutky a drcené mandle či rozinky. Všechno pečlivě promíchejte. Mísu opět přikryjte utěrkou a nechte těsto hodinu kynout. Poté vykynuté těsto dejte na plech s pečicím papírem a nechte ho kynout další 1,5-2 hodiny. Mazanec pečte v troubě předehřáté na 170 stupňů zhruba 35-40 minut.
Instagram, Facebook
119 Kč
119 Kč
119 Kč
