Kynutí těsta je někdy tak trochu věda. Zda je překynuté, připravené k pečení, nebo nevykynuté, poznáte snadným testem.
Kynuté těsto je základ řady dobrot, ale ne vždy se ho daří připravit bez problémů. Čekáme, sledujeme, jak kyne, a snažíme se odhadnout ten správný moment, kdy už bude čas ho dále zpracovat.
Až příště budete při přípravě kynutého těsta váhat, zda už je připravené, odpovězte si na tyto dvě otázky:
Pokud je odpověď na obě výše uvedené otázky kladná, nejspíš těsto kyne správně. Ještě ale zkontrolujte jeho pružnost, která vám také hodně napoví. Lehce do těsta zatlačte prstem a počkejte, co udělá prohlubeň, která po něm zůstala. Jestli se pomalu vyrovná, těsto je vykynuté. Jakmile se však vyrovná rychle, potřebuje více času. Pokud se nevyrovná vůbec, je překynuté a zbývá ho jen znovu lehce vypracovat a pokusit se o další vykynutí.
www.toprecepty.cz
