Fenomén krupicového dortu: Levnější, lehčí a bleskový bratr cheesecaku

Zatímco v Česku máme krupici spojenou hlavně s dětskou krupicovou kaší, ve světě je krupice historicky jednou z nejoblíbenějších surovin pro luxusní, šťavnaté a aromatické dezerty. Některé z nich dobře známe z prázdninových cest. V Řecku a Turecku je krupice tajemstvím dokonalého a pevného krému v legendárních koláčích galaktoboureko a bougatsa, velmi populární je zde také sirupový dort ravani. V arabském světě dominuje basbousa, šťavnatý krupičný koláč provoněný růžovou vodou a zdobený mandlemi. O svátcích se zase pečou tradiční krupičné sušenky ma'amoul plněné sladkými datlemi. V severní Africe, zejména v Maroku nebo Tunisku, nedají dopustit na makrout, což je smažený nebo pečený krupicový dezert s datlovou pastou, bohatě namočený v medu.

Mohlo by se vám líbit

Mlsat můžete i zdravě: Oslaďte si život zapečeným proteinovým dezertem s ovocem

Krupicové sladkosti všude kolem nás

V chladnějších oblastech Evropy se krupice proměňuje v dokonalé hřejivé jídlo pro dobrou náladu. V Německu a Rakousku se klasický hustý krém Grießbrei podává teplý se skořicí a ovocem, zatímco Grießschmarrn představuje lahodnou verzi trhané krupičné placky. Rumunským ekvivalentem je tradiční koláč Prăjitură cu griș, doplňovaný sladkou marmeládou. Skandinávie překvapí osvěžujícím dezertem vispipuuro. Ve Finsku a Švédsku se krupice vaří s čerstvými brusinkami a následně se divoce šlehá, dokud nevznikne neuvěřitelně nadýchaný, růžový a vzdušný pěnový krém podávaný zastudena.

Mohlo by se vám líbit

Jako od babičky: Proč je krupicová kaše nutriční poklad a jak připravit tu nejlepší

Proč si okamžitě zamilujete krupicovo-pudinkový dort?

Unikátnost krému spočívá v přirozené kombinaci škrobů z pudinku a dětské krupice. Po uvaření a vychlazení směs vytvoří pevnou strukturu, která drží tvar a čistě se krájí. Díky poctivému prošlehání s máslem krém ztrácí těžkost klasické krupicové kaše a získává sametovou nadýchanost. Výhodou je také rychlost, protože tento krém máte hotový za pár minut přímo v jednom hrnci bez pečení ve vodní lázni. Krupicovo-pudinkový letní dort (zdroj: Toprecepty.cz) dokazuje, že skvělé cukrářské kousky nemusí stát jmění. Spojuje v sobě to nejlepší z evropské tradice, domácího pohodlí i rafinovanosti světových dezertů. Vyzkoušejte ho i vy, vaše peněženka i chuťové pohárky vám poděkují.

Mohlo by se vám líbit

Moderní pudink slaví 130 let: Připomeňte si ho legendární peřinkovou buchtou podle snadného receptu

Recept na krupicovo-pudinkový dort

Seznam potřebných surovin

Korpus:

• 2 balení máslových BeBe sušenek
• 2 lžíce másla

Náplň:

• 1 l mléka
• 5 plných lžic dětské krupičky
• 4 lžíce vanilkového pudinkového prášku
• 1 hrnek cukru krupice
• 1 lžíce másla

Želé:

• 1 červené dortové želé
• 500 ml vody (nebo jahodové šťávy)
• jahody

Jak na to:

Sušenky rozdrtíme v robotu a smísíme se změklým máslem. Na podnos dáme kruh od dortové formy, nadrcenou směs rozmístíme na dno a pevně upěchujeme (jako na cheesecake). Mléko smícháme s cukrem, krupičkou a pudinkem. Alespoň 5 minut svaříme na hustou kaši, nakonec vmícháme lžíci másla. Promíchanou směs nalijeme do dortové formy a uhladíme. Necháme vychladnout. Želatinu v horké vodě připravíme podle návodu, je-li třeba, trochu ji dosladíme, necháme vychladnout a nalijeme na dort. Pod želatinu můžeme dát již kousky jahod. Želatina tuhne postupně, takže je třeba mít dort pevně utěsněný, aby neprotekla okolo. Nakonec kruh odstraníme a dort ozdobíme kousky jahod, případně šlehačkou, dle vlastní chuti a fantazie.

Zdroj: argiro.gr, toprecepty.cz