Nejjednodušší a nejrychlejší domácí zmrzlina: Potřebujete jen Salko a smetanu

I když dnes vnímáme zmrzlinu jako moderní záležitost, za jejího předchůdce můžeme považovat již starověké pokusy se sněhem a ledem. Traduje se, že první forma zmrzliny pochází z doby Alexandra Velikého (336 - 323 př. n. l.), kdy si gurmánský makedonský vojevůdce pochutnával na ovoci zmrazeném ve sněhu a pokapaném medem. Podobnou pochoutku prý rád jedl o staletí později římský císař Nero (37-68 n. l.), který pro sníh posílal své otroky do hor. Skutečný recept na zmrzlinu však údajně dovezl až ve 13. století z Dálného východu slavný cestovatel Marco Polo. K nejvyšším evropským kruhům pak tento dezert pronikl v roce 1533, kdy se Italka Kateřina Medicejská provdala za budoucího francouzského krále Jindřicha II. Do své nové vlasti tehdy přivezla sladký smetanový dezert, který se již velmi podobal dnešní zmrzlině. Jeho cena však byla astronomická, protože uchovat v létě led nebylo vůbec snadné.

Mohlo by se vám líbit

Oblíbený moučník inspirovaný nanukem: Domácí Míša řezy udělají radost celé rodině

Vynález americké hospodyňky

Zmrzlina byla dlouho výhradní výsadou bohatých. První velký zlom nastal v roce 1560. Španělský lékař žijící v Římě, Blasius Villafranca, zjistil, že přidáním ledku nebo soli ke sněhu lze dosáhnout bodu mrazu. Díky tomu dokázal úspěšně zmrazit krémovou směs. I tak ale výroba zůstávala nesmírně namáhavá, a tedy i nákladná: dva velké kbelíky,hromada soli, ledu a 40 minut nepřetržitého třepání jedním kbelíkem a míchání v druhém. Skutečnou revoluci a dostupnost pro méně majetné přinesla až v roce 1846 americká hospodyňka Nancy Johnsonová. Vymyslela ručně ovládaný výrobník zmrzliny, čímž odstartovala úplně novou etapu a dala vzniknout modernímu zmrzlinovému průmyslu.

Mohlo by se vám líbit

Recept na dokonalé letní osvěžení: Višňová šťáva dodá letním limonádám tu správnou jiskru

Salko: Legenda z Hlinska

Během 20. století se stalo absolutním fenoménem řady československých domácích receptů Salko, původně vnímané především jako přísada do kávy a čaje. Spotřebitelé totiž zjistili, že když se zavřená plechovka Salka vaří několik hodin ve vodní lázni, mléko uvnitř zkaramelizuje. Tento hustý karamelový krém se stal okamžitě základem pro vánoční cukroví, medovníky a domácí vaječné likéry. Legendární slazené kondenzované mléko se v České republice vyrábí podle stále stejné základní receptury již od 1. dubna 1943 a výroba je od samého počátku pevně spjata s Mlékárnou Hlinsko. Označení Salko se na plechovkách objevilo na přelomu 70. a 80. let. Díky jedinečným vlastnostem tohoto výrobku si můžete tu nejkrémovější zmrzlinu vyrobit doma jen ze dvou základních surovin a bez zmrzlinovače! Vyzkoušejte dnešní recept podle Toprecepty.cz.

Mohlo by se vám líbit

Křupavý základ, jemný krém, lahodná chuť: Vyzkoušejte rychlé cheesecake řezy s letním ovocem

Recept na zmrzlinu ze Salka

Seznam potřebných surovin

• 200 ml smetany ke šlehání
• 100 ml Salka (asi 1/4 konzervy slazeného kondenzovaného mléka)
• dortové oplatky (nemusí být)

Jak na to:

Smetanu ušleháme do tuha a pak pomalu přiléváme Salko. Množství zvolíme podle vlastní chuti (Salko je dost sladké). Vzniklou směs nalejeme do vhodné nádoby a uložíme do mrazničky. Asi po hodině hmotu lžící promícháme a pak po další hodině promícháme ještě jednou. To proto, aby se nevytvořily velké ledové krystaly. Zmrzlou hmotu necháme chvilinku povolit, rozprostřeme ji na oplatku a přiklopíme druhou oplatkou. Zmrzlinu dáme opět na chvíli ztuhnout do mrazničky a potom nakrájíme na jednotlivé porce.

Zdroj: skai.gr, tatramleko.cz/, toprecepty.cz