Oblíbený moučník inspirovaný nanukem: Domácí Míša řezy udělají radost celé rodině

Tvaroh a tvarohové výrobky Češi milují. I proto jsou v našich obchodech k dostání v obrovské škále a pod spoustou značek. Také domácí tvarohové dezerty jsou doslova přehlídkou nápadů a fantazie. Klasikou mezi nimi jsou Míša řezy, velmi chutná pečená dobrota, oblíbená napříč generacemi. Třívrstvý dezert se skládá z kakaového piškotu, tvarohové vrstvy a čokolády navrch. Inspirací a motivem pro jeho vznik byl ikonický nanuk Míša a naše velká záliba v kombinaci tvarohu a čokolády. V 70. a 80. letech se Míša řezy staly doslova hitem a oblíbené jsou stále. Dnes existuje nespočet variací, od odlehčených verzí a variant bez mouky až po nepečený Míša dezert v podobě poháru. Podle dnešního receptu z Toprecepty.cz připravíte výbornou „klasiku“. Podle doporučení autorů pak zkuste po upečení ochránit dezert před mlsouny, protože naprosto dokonalé chuti dosahuje až následující den.

Mohlo by se vám líbit

Vláčný a nadýchaný hrnečkový perník: Vynikající moučník, na jehož přípravu nepotřebujete váhu ani hodiny času

Velký vzor Míša dezertů: zbožňovaný nanuk

Nanuk Míša, jehož základem je tvaroh v kakaové polevě, je nejoblíbenější a nejdéle nepřetržitě vyráběný český nanuk. Receptura zůstává od počátku téměř nezměněná od chvíle, kdy v roce 1962 opustily první nanuky Míša brány Laktosu v pražských Vysočanech. Nápad zamrazit tučný tvaroh s cukrem a smetanou, a vytvořit tak první tvarohovou zmrzlinu, bezesporu vycházel z veliké obliby tvarohových dezertů v Československu. Od samého počátku měl nový nanuk jméno Míša a na obalu medvěda. Oproti tomu současnému byl menší, měl tvar kvádru a byl zabalený v pergamenovém papíře. Na přelomu 60. a 70. let se jeho výroba přesunula do Zdounek u Kroměříže, kde získal novou podobu, v jaké se prodává dodnes: Velikost 55 mililitrů, dřívko a kakaová poleva. Míša je rozšířený především v Česku a na Slovensku, od roku 2018 se ale úspěšně prodává například i v Maďarsku (pod maďarským názvem Túróice).  

Mohlo by se vám líbit

Křupavé jablečné koláčky z listového těsta: Dobrota, která vás stojí jen půlhodinku času

Recept na Míša řezy

Seznam potřebných surovin

Těsto:

• 6 vajec velikosti L
• 100 g moučkového cukru
• 20 g oleje
• 120 g polohrubé mouky
• 1 lžička kypřicího prášku do pečiva
• 30 g kakaa

Krém:

• 250 g másla (nebo 250 g mascarpone)
• 500 g měkkého tvarohu (v kostce)
• 250 g tvarohu ve vaničce (tučného)
• 130 g moučkového cukru
• 20 g vanilkového cukru

Poleva:

• 120 g čokolády na vaření
• 100 g másla (nebo Hery)
• 2 lžíce mléka
• (nebo 250 ml smetany ke šlehání 33% a 200 g čokolády na vaření)

Na vymazání a vysypání formy:

• tuk
• hrubá mouka

Jak na to:

Pečicí plech vymažeme tukem, vysypeme hrubou moukou nebo vyložíme pečicím papírem. Vejce rozklepneme a rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků vyšleháme pevný sníh. Žloutky vyšleháme s moučkovým cukrem. Přidáme olej, mouku smíchanou s kypřicím práškem a kakaem a opatrně vmícháme ušlehaný tuhý sníh. Těsto vylijeme a rozetřeme na připravený plech, vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme asi 15-20 minut. Po upečení necháme piškot vychladnout. Během chladnutí korpusu připravíme jemný krém. Vyšleháme máslo pokojové teploty s cukrem a zašleháme tvaroh o stejné teplotě. Vychladlý piškotový plát potřeme krémem a necháme v chladu ztuhnout. Polevu připravíme tak, že do rozpuštěného tuku nalámeme čokoládu a mícháme, až vznikne hladká hmota. Za stálého míchání postupně přidáváme po lžících mléko. Hladkou polevou polijeme moučník a necháme ztuhnout.