O žemlovce psala už Magdalena Dobromila Rettigová a mnohým z nás její vůně připomene dětství, kdy nám tuhle sladkou dobrotu pekla babička. Vyzkoušejte ji taky. Uvidíte, že vám v kuchyni zavoní sladká nostalgie.
Úplnou klasikou je žemlovka s jablky a pečivem namočeným do vajec a mléka, přičemž v mnohých rodinách jistě najdete ještě nějaké ozvláštnění, třeba skořici, ořechy, rozinky, tvaroh, sníh z vaječných bílků nebo použití smetany místo mléka.
V tomto případě si však jde fantazii popustit ještě daleko víc. Lze totiž přidat různé druhy ovoce, jako jsou jahody, maliny, hrušky, kompotované ovoce a další. Výhodou je také skutečnost, že pro přípravu můžete použít pečivo, které už není právě čerstvé, a tak předejdete jeho vyhození.
Žemlovce, které se říká také memlovka, memla a zemlbába, bohužel pověst zkazily školní a závodní jídelny, jaké u nás dříve fungovaly. Tento kdysi oblíbený pokrm v jejich podání utrpěl a řada lidí na něj zanevřela. Je na čase mu vrátit dobrou reputaci.
Tento recept je ideální pro přípravu chutné snídaně, ke které je žemlovka také skvělou volbou.
Co budete potřebovat?
125 g másla
200 g třtinového cukru
½ balení toustového chleba (můžete použít také zbytky mazance nebo vánočky)
5 vajíček
360 g smetany na vaření
lžičku vanilkového extraktu
polévkovou lžíci pomerančového likéru (např. Gran Marnier, Cointreau)
špetku soli
hrst plátků mandlí
moučkový cukr na poprášení
Jak na to?
V kastrůlku na středním stupni rozehřejte máslo, přidejte cukr a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Sladké máslo nalijte do pekáče o rozměru 20x30 cm a rovnoměrně v něm rozložte toastový chléb. V misce vyšlehejte vejce, smetanu, vanilkový extrakt, pomerančový likér a špetku soli. Touto směsí rovnoměrně polijte chléb v pekáči a posypte mandlemi. Zakryjte potravinářskou fólií a dejte do lednice na noc. Ráno předehřejte troubu na 175 °C a pečte 35–40 minut, dokud nezezlátne. Před podáváním ji posypte moučkovým cukrem.
Marianne Talk s aditkoložkou Monikou Plocovou: Závislost nemusí začít jen alkoholem, ale třeba i opalovaním
