Recepty podle Marianne: Snadné a skvělé jahodové knedlíky z tvarohového těsta

Odkud přesně ovocné knedlíky pochází, se můžeme jen dohadovat. Někteří tvrdí, že jsou původem z Bavorska, jiní je přisuzují Česku nebo dokonce Polsku. Jejich příprava nebývá náročná, záleží na druhu knedlíku. Ovocné knedlíky se nejčastěji dělají buď z tvarohového nebo z kynutého těsta. V našich končinách se první psaný recept na tuto pochoutku objevil v 17. století. Šlo o švestkové knedlíky, ovšem smažené. Později pak přibyla dlouhá řada dalších variant. Z těsta páleného, bramborového, třeného, žemlového, krupicového, kynutého a s mnoha krajovými i rodinnými „vychytávkami“. Někde se sypaly mákem, jinde například tvarohem nebo jen cukrem a máslem. Mnoho oblastí také měla pro ovocné knedlíky nejen vlastní úpravy, ale i pojmenování. 

Mohlo by se vám líbit

Jahodové řezy Mrož chutnají stejně jako jeden z nejoblíbenějších nanuků: Přinášíme další ze skvělých jahodových receptů

Pozor na dobré spojení těsta a teplotu vody

Není ovocný knedlík jako ovocný knedlík. Například rakouský a bavorský germknödel se plní povidly, vaří ve slané vodě a sype mákem. Často se servíruje s vanilkovým krémem. Další druh známého sladkého knedlíku „u sousedů“ je také dampfudel, který se buď smaží, nebo vaří v mléce s máslem. U nás se ovocné knedlíky plní nejčastěji čerstvým nebo mraženým ovocem, vaří se ve vodě a servírují přelité rozpuštěným máslem a posypané cukrem, alternativně s tvarohem, kakaem, sypané mákem apod. Pro úspěch při jejich výrobě se těsto musí kolem ovoce vždy precizně spojit, aby se knedlíky při vaření neotevřely. Knedlíky je potřeba dávat pouze do vody v plném varu a při vaření je mít stále pod kontrolou.Všechny ovocné knedlíky se mohou podávat i jako hlavní jídlo, ale také jako dezert.

Mohlo by se vám líbit

Recepty podle Marianne: Hrnkový recept na extra rychlé nekynuté lívance

Recept na jahodové knedlíky z tvarohového těsta

Seznam potřebných surovin

Těsto:

• 500 g měkkého tvarohu
• 1 hrnek (200 ml) polohrubé mouky
• 1 vejce
• 1 špetka soli

Dále:

• 12 čerstvých jahod
• 125 g tvarohu na strouhání
• 2 lžíce másla
• skořicový cukr
• šlehačka na zdobení

Jak na to:

Z měkkého tvarohu, celého vejce a polohrubé mouky vypracujeme těsto, které trochu osolíme. Podsypeme a vyválíme šišku, tu nakrájíme na 12 stejných dílů. Jednotlivé díly rozválíme, dáme doprostřed jahodu, těsto uzavřeme a v dlaních zakulatíme. Mezitím dáme vařit vodu, kterou mírně osolíme. Do vařící vody vkládáme knedlíky a vaříme je na mírném ohni 8 minut. Poté je vytáhneme a ihned rozkrojíme. Knedlíčky na talíři posypeme podle libosti: například skořicovým cukrem a nastrouhaným tvrdým tvarohem. Polijeme rozpuštěným máslem a dozdobíme šlehačkou.