Sezóna meruněk je v plném proudu: Jak na jejich sklizeň, když se chystáte dělat marmelády nebo pálenku a kam vyrazit za samosběrem

Pokud máte na zahradě strom (nebo více stromů) meruněk, jistě jsou už na nich krásně oranžové plody. Záleží samozřejmě na odrůdě. Nejoblíbenější jsou na českých zahradách tradiční středně rané odrůdy. Jejich nevýhodou je, že trpí jarními mrazíky. Patří mezi ně zejména česká Velkopavlovická meruňka, která je už podle jména královnou zejména moravských vinařských oblastí. Dále pak stará odrůda Maďarská, jejíž plody skvěle želírují, takže je nejlepší volbou na domácí marmelády. Dozrávat však teprve budou pozdnější odrůdy, jež jsou čím dál populárnější, neboť se jejich kvetení už obvykle mrazíkům vyhne. Jsou to kanadská odrůda Harcot, americká Goldrich nebo francouzská Bergeron, která dozrává až jako jedna z posledních, na konci července a začátku srpna.

Mohlo by se vám líbit

Vosy dokážou znepříjemnit kdejakou letní párty. Pomůže citron, káva i trik s papírovým sáčkem

Zralost na dotek

Na stromě meruňky nedozrávají všechny najednou, ale vybarvují se postupně, nejprve na obvodu koruny a na její slunné straně. Na sklizeň si tedy vyhraďte čas třikrát až čtyřikrát v průběhu jednoho až dvou týdnů. To, zda už jsou opravdu zralé, poznáte samozřejmě podle barvy, kdy ztratí zelený podtón a podle odrůdy se vybarví do sytě žluté nebo oranžové. Neklamným znamením zralosti je také typická vůně. Avšak nejspolehlivěji poznáte zralý plod na omak. Na dotek není úplně tvrdý a lze snadno odtrhnout od větvičky.

Zralé meruňky musí ztratit zelený nádech a plně se vybarvit.

Tvrdé na kompot, měkké vypálit

Rozhodli jste se z meruněk vyrábět kompoty, nebo spíš marmelády a koláče? Ty nejpevnější meruňky, avšak už samozřejmě plně vybarvené, se hodí do kompotů. Při zavařování se totiž nerozvaří. Už krásně měkké a plně aromatické plody pak trhejte na zpracování do marmelád, moučníků nebo jen tak k zakousnutí. A nakonec máme tip pro příznivce něčeho „tvrdšího“. Pokud si chcete nechat z plodů z vaší sklizně vypálit meruňkovici, nechte plody na stromě téměř přezrát. Ideální jsou ty úplně měkké, když začínají padat ze stromů na zem. Mají totiž nejvyšší obsah cukru, který je pro dobrou pálenku zásadní.

Radši zpracovat, než skladovat

Také přímo při sklizni je třeba dodržet pár pravidel, aby vám plody hned neshnily. Netrhejte meruňky vlhké od rosy nebo po dešti a sahejte na ně opatrně. Chytněte plod do celé dlaně a lehce jím otočte, abyste ho při trhání nepomačkali. Meruňky byste měli zpracovat, co nejdřív po utržení. Delší skladování jim neprospívá. Hned po sklizni vyřaďte plody červivé, nahnilé nebo poškozené od ptáků a vos. Jedna nahnilá meruňka dokáže během jediného dne nakazit ostatní. Pak vám v chladu a temnu (ideálně v jedné vrstvě v přepravce) vydrží zhruba 3 až 7 dní.

Mohlo by se vám líbit

Třešně právě dozrávají. Poradíme, jak je správně sklízet a ochránit před červy i špačky

Kam na samosběr?

Letošní sezóna meruňkám příliš nepřála. Sklizeň je kvůli jarním mrazům v některých oblastech (zejména na Moravě) o něco slabší, ale přesto existují místa, kam si můžete meruňky přijet natrhat, pokud nemáte vlastní úrodu. Kam tedy na samosběr meruněk vyrazit? Jako už tradičně jej nabízí například Farma Vraňany u Mělníka, Ovocnářství Slavíková na Lounsku, Agrogen, pěstitelská stanice v Želešicích a další. Vzhledem k tomu, že situace se může měnit doslova ze dne na den, samosběry se mohou rušit kvůli dešti, horku nebo proto, že jsou stromy už otrhané, vždy si na stránkách či sociálních sítích ověřte, za je opravdu plánovaný samosběr ve vámi vybraném sadu aktuální.

Zdroj: autorský text, nkz.cz, ireceptar.cz, zahradkar.cz