Srpen nemusí znamenat konec zahradnické sezóny. Naopak. Právě teď můžete vysít druhou vlnu zeleniny, která stihne vyrůst dřív, než udeří první mrazy. Díky srpnovému výsevu si prodloužíte radost ze sklizně a ještě v říjnu budete mít na stole čerstvé saláty, ředkvičky nebo bylinky.
Když v srpnu sklidíte cibuli, brambory nebo hrášek, zůstane na záhonu spousta volného místa. A místo toho, abyste nechali půdu ladem, můžete ji využít ještě jednou. Zem je po létě příjemně prohřátá, semena klíčí rychle a blížící se podzim se postará o dostatek vláhy. Kdo se nebojí sáhnout po sáčku se semínky, získá v září a říjnu mladou zeleninu, která chutná svěže a není tolik náchylná na škůdce jako na jaře. Srpnový výsev je tak trochu tajemství zkušených zahrádkářů. Málokdo ho dělá, ale kdo ho jednou zkusí, nechce přestat.
Saláty a listová zelenina jsou sázkou na jistotu
Listová zelenina patří mezi to nejvděčnější, co můžete v srpnu vysít. Hlávkový salát z rychle rostoucích odrůd zvládne vytvořit pevnou hlávku během šesti až osmi týdnů, takže ho sklidíte ještě před příchodem zimy. Ještě rychlejší je polníček nebo rukola, které vyrostou za pár týdnů a můžete je postupně odtrhávat list po listu. Pokud jim dopřejete trochu vláhy, odvděčí se vám bohatou úrodou až do pozdního podzimu. Podzimní saláty mají navíc jemnější chuť a bývají křehčí než ty jarní, protože chladnější počasí zpomaluje růst a nechává listy nasáknout šťávou.
Kdo si rád pochutná na něčem křupavém, ten by měl zkusit ředkvičky nebo černou ředkev. Obě zvládnou dozrát ještě do zimy a pokud je necháte v zemi trochu déle, vydrží i na uskladnění. Raná mrkev určená pro rychlou sklizeň vám také ještě stihne udělat radost. Stačí jí trochu péče, pravidelná zálivka a nezapomenout záhony kypřit, aby měly kořeny dost prostoru. V chladnějším počasí navíc kořenová zelenina získává plnější chuť a je sladší, takže si ji užijete možná ještě víc než tu jarní.
Bylinky a zelené hnojení oživí záhony
Nezapomínejte ani na bylinky, které se v srpnu vysévají velmi snadno. Kopr, koriandr nebo petržel ještě stihnou dorůst a provoní vaši kuchyni. Petržel má tu výhodu, že přečká zimu a na jaře vyrazí znovu, takže máte sklizeň hned zkraje nové sezóny. Pokud už vás zelenina neláká, využijte záhony pro zelené hnojení. Jetel, hořčice nebo vikev zakryjí půdu, ochrání ji před vysycháním a navíc ji obohatí o živiny. Na jaře pak budete mít krásně připravenou půdu, která vás odmění ještě lepší úrodou.
Srpen bývá horký a půda často vysychá, proto je dobré semínka vysít o něco hlouběji než na jaře a pravidelně zalévat. Při tropických dnech pomůže, když záhony zakryjete netkanou textilií. Ta udrží vláhu, zastíní semena a ochrání je před prudkým sluncem. Pokud výsev zvládnete, odmění vás záhon čerstvou zeleninou ještě v době, kdy už jiní sklízí jen poslední dýně nebo brambory. A to je pocit, který stojí za to.
Marianne Talk s aditkoložkou Monikou Plocovou: Závislost nemusí začít jen alkoholem, ale třeba i opalovaním
