Domácí máslo vás nadchne svou chutí, navíc není složité ho připravit. Zkuste ho!

Dříve bylo stloukání domácího másla běžnou činností, a proto v domácnostech nechyběly různé máselnice pro ruční použití. Nám pomůže technika, a tak budeme mít práci o hodně jednodušší, a to ať už sáhneme přímo po kuchyňském robotu, nebo klasickém mixéru.

Co se týká ingrediencí, je to snadné. Potřebovat budete smetanu na šlehání (tedy min. 33%), která má pokojovou teplotu. Ideální je kvalitní smetana přímo z mlékárny, nicméně máslo zvládnete i z kupované. 

Jak na domácí máslo?

Nalijte smetanu do nádoby a začněte šlehat na vyšší stupeň. Za cca 20 minut se objeví nažloutlé hrudky, tedy máselné zrno. Přes plátýnko nebo sítko ho slijte a pořádně vymačkejte přebytečnou tekutinu. Jde o podmáslí, které se hodí třeba do bábovky.  

Máselné zrno nasypte do misky s velmi studenou vodou a properte. Znovu z másla vymačkejte tekutinu. Vyložte krabičku potravinářskou fólií a máslo do ní namačkejte. Použít lze i speciální dekorační formu na máslo, díky níž bude mít reliéf, nebo různé silikonové formy. Hotové máslo dejte na půl hodiny do lednice a pak už ho můžete ochutnat.

Náš tip: Domácí máslo během přípravy snadno obohatíte třeba nasekanými bylinkami nebo utřeným česnekem. Stačí do něj další přísadu pořádně vmíchat.

Mohlo by se vám líbit

Tradice v kuchyni znovu ožívají. Maso, přepuštěné máslo a omáčky stále vévodí…