Podzim se nám už hlásí. Dny jsou čím dál kratší, horké počasí střídá déšť a ochlazení. Připravte se proto na dlouhé večery, které si zpříjemníte domácím pečeným čajem, jenž skvěle chutná a nádherně voní.
Možná pečený čaj připravovala už vaše babička, která dobře věděla, že na podzim a zimu je potřeba připravit poctivé zásoby. Navíc jde o skvělou možnost pro zpracování jablek, která právě teď dozrávají. Na druhou stranu... přidat do něj můžete i další druhy ovoce. Pokud tedy máte v mrazáku třeba třešně, višně nebo jahody, pak se je nebojte použít, dodají pečenému čaji skvělou chuť. Dále se hodí švestky a hrušky, exotičtějšího nádechu zase docílíte ananasem a pomerančem. Zkrátka… fantazii se meze nekladou, takže se nebojte experimentovat.
U domácího pečeného čaje si navíc můžete být jistí tím, že neobsahuje žádné konzervanty, umělá barviva a aromata. Naopak v něm budou vitamíny a antioxidanty z ovoce, které pro přípravu použijete.
Nejběžnější je ovšem pečený čaj z jablek, jenž je provoněný kořením. Připravit si ho můžete podle následujícího receptu, přičemž vyjde na dvě menší skleničky. Pokud chcete čaje víc, stačí si ingredience vynásobit.
Potřebovat budete půl kilogramu jablek, šťávu z poloviny citronu, 100 g třtinového cukru, hřebíček, badyán, celou skořici a lžičku perníkového koření. Jablka oloupete a nakrájíte na kostičky. Přidáte zbytek surovin a dáte péct na 180 °C na 3/4 hodiny. Sem tam je dobré směs promíchat.
Po vyndání z trouby plňte perfektně čisté sklenice, které po uzavření otočte dnem vzhůru, dokud nevychladnou. Skladujte v temnu a chladu (ne ale v lednici).
Pro přípravu dejte lžičku až dvě pečeného čaje do hrnku, zalijte horkou vodou a promíchejte. A pak už si tuhle dobrotu v klidu vychutnejte, třeba u dobré knihy, oblíbeného filmu nebo během povídání s blízkými.
Jana Bitalová
