Recept: Čokoládové muffiny s malinami, na kterých si opravdu pochutnáte

Kefír dodává čokoládovým muffinům úžasnou vláčnost a maliny zase osvěžující nádech. Hodí se proto na narozeninové oslavy i různá jiná shledání. Recept je navíc snadný.

Co budete na muffiny s malinami potřebovat:

• 250 g hladké mouky
• 90 g třtinového cukru
• 40 g holandského kakaa
• 1 čajová lžička kypřicího prášku
• 1 čajová lžička jedlé sody
• 175 g čokoládových pecek (130 g do těsta a cca 45 g na posypání)
• 2 vajíčka 
• 230 g prošlehané zakysané smetany
• 120 ml kefíru nebo mléka 
• 90 g rozpuštěného, ale vychladlého másla  + máslo na vymazání formy
• 125 g čerstvých malin

Mimo sezónu můžete místo čerstvých malin použít hrst lyofilizovaných malin přímo do těsta.

Jak na to?

Zahřejte troubu na 200 °C. Smíchejte mouku, cukr, kakao, kypřicí prášek, jedlou sodu a většinu čokoládových peciček. V další míse rozšlehejte vejce ve smetaně a kefíru (nebo mléce), přidejte rozpuštěné a vychladlé máslo. Mokré ingredience zapracujte do suchých. Pokud je těsto příliš tuhé, přidejte trochu mléka.

Muffinovou formu vymažte máslem nebo vyložte papírovými košíčky. Těsto nalijte do 2/3 výšky formy nebo košíčků, posypte zbylými čokoládovými pecičkami a na závěr lehce vtlačte 2–3 maliny do každého muffinu.

Pečte 15–20 minut, přičemž po 5 minutách snižte teplotu na 170 °C. Upečené muffiny skladujte v chladu a spotřebujte do 2 dnů.