Dozlatova usmažená a křupavá nepravidelná placka, kterou si můžete ochutit podle libosti. Langoše jsou klasické rychlé jídlo festivalů, koupališť i vánočních trhů. Snadno si je ale můžete připravit i doma, a to nejen z kynutého těsta. Dnešní tip je na nekynuté mini langoše.
Základem názvu langošů je maďarské slovo láng (plamen). Tyto placky se totiž původně připravovaly v pecích, bezprostředně za dvířky, co nejblíže k plamenům. Až teprve v době, kdy z mnoha domů pece zmizely, se langoše začaly smažit. Zpočátku se připravovaly pouze ve dnech, kdy se pekl chléb a servírovaly se naslano se smetanovým sýrem. Byly totiž velmi praktickým způsobem využití zbytků těsta ze dna díží. Tomu také odpovídá složení originálního receptu, který obsahoval jen vodu, mouku, kvasnice, cukr a sůl. Mnoho současných receptů využívá i další ingredience, vodu často nahrazuje mléko, přidává se také jogurt nebo zakysaná smetana, česnek, vejce a další.
Langošům podobné placky se pod různými názvy nacházejí v lidských dějinách po celém světě. Například panis u Římanů, mekitsa u Bulharů, lalagia u Řeků. Ale připravovali je i američtí indiáni, byzantská říše je znala ve sladké podobě a obyvatelé Osmanské říše je konzumovali jak sladké, tak slané. Po Evropě, a to především do Rumunska, Podkarpatské Rusi, Srbska a na Slovensko, se však langoše rozšířily díky rakousko-uherské monarchii právě z Maďarska. Dnes jsou langoše typem levného a rychlého jídla do ruky pro kteroukoli denní dobu. Známe je s česnekem, strouhaným sýrem, zakyslou smetanou, kečupem, tatarkou, šunkou, ale i s marmeládou, povidly, oslazeným bílkovým sněhem či s jablkovým pyré. Langoše si můžeme připravit snadno i v pohodlí domova. Jedním z tipů na opravdu snadnou a rychlou přípravu je recept na nekynuté mini langoše podle Toprecepty.cz.
Dále:
Všechny suroviny v míse smícháme a následně z nich vypracujeme (nejlépe rukama) hladké těsto. Těsto nemusí kynout, takže z něj na pomoučněné ploše vyválíme plát na požadovanou tloušťku. Z těsta vykrájíme vykrajovátkem nebo sklenicí libovolně velká kolečka, která z obou stran smažíme v dobře rozpáleném oleji, ideálně ve vyšším hrnci. Hotové langoše necháme okapat od oleje a dochutíme, jak máme rádi. Klasikou je česnek, kečup a strouhaný sýr.
autorský článek, Toprecepty.cz
79 Kč
79 Kč
84 Kč
