Kinder mléčný řez si během své téměř padesátileté existence získal srdce dětí i dospělých napříč světem. A tak se pochopitelně dočkal i svých domácích napodobenin, z nichž některé jsou prostě úžasné. Připravit si tuto oblíbenou dobrotu můžete i podle dnešního receptu.
Kde se zrodil originál Kinder mléčný řez? S nápadem přišel Michele Ferrero, syn italského výrobce čokolády. „Jeho snem bylo vytvořit čokoládu pro děti a pro všechny, kteří zůstali ve svém srdci dětmi, bez ohledu na to, kolik jim je let“, uvádí se v historii značky Kinder. A tak vznikla úplně první z dlouhé řady velmi úspěšných sladkostí Kinder, slavná Kinder Chocolate. U jedné z řady dalších novinek vsadil výrobce na skutečnost, že děti (a nejen děti) milují zmrzlinu. V roce 1978 tedy vznikl „Kinder mléčný řez“ coby svěží, chladivá alternativa sladké odměny i malé svačinky, kterou si může vychutnat úplně každý. Originálem je Kinder mléčný řez, obdobnou pochoutku ale lze koupit i od jiných firem, popřípadě si ji vyrobit doma.
Abychom odhalili kořeny úspěchu značky Kinder, musíme se vrátit do 40. let 20. století. Do let, kdy se rodině Ferrero podařilo proměnit cukrárnu v továrnu. Ferrero byli prvními italskými výrobci cukrovinek, kteří po druhé světové válce otevřeli kanceláře a továrny mimo Itálii, a tím proměnili svou společnost ve skutečně mezinárodní skupinu. Úspěch je provázel především díky produktům, které „vynalezl“ zakladatel Pietro Ferrero a jeho tehdy mladičký syn Michele. Navíc měli efektivní prodejní síť, kterou vybudoval Pietrův bratr Giovanni. Po úspěšném působení společnosti v Itálii se Michele Ferrero rozhodl začít vyrábět své produkty v zahraničí. V roce 1956 byla slavnostně otevřena velká továrna v Německu a krátce poté další ve Francii, což byl jen začátek slavné expanze. V následujících desetiletích se Ferrero stalo globální společností s továrnami na spoustě míst celého světa.
Velký plech na pečení (zhruba 40 x 30 cm) vyložíme pečicím papírem. Troubu zapneme na 160 °C. Vejce a cukr vyšleháme mixérem nebo v kuchyňském robotu do světlé nadýchané pěny. Mouku i kakao prosijeme a spolu se špetkou soli opatrně vmícháme do vaječné pěny. V menší misce rozmícháme med s rozpuštěným máslem. Přidáme 3-4 lžíce těsta a prošleháme. Potom hmotu přilijeme k těstu a krátce promícháme. Čím déle budeme míchat, tím více bude těsto ztrácet na objemu, tak pozor na to. Těsto vylijeme na připravený plech, rozetřeme až k okrajům. Vrstva bude opravdu nízká, ale nebojte, je dostatečné. Vložíme do trouby a pečeme 10-12 minut. Upečený vlažný plát těsta překlopíme na velký podnos nebo prkénko, spodní strany sloupneme papír a potom plát zase otočíme zpět. Želatinu namočíme do studené vody. Mezitím vyšleháme 250 g smetany téměř do pevna. Zbytek smetany spolu s medem ohřejeme, nesmí vařit, stačí teplota kolem 50 °C. Přidáme mléko, rozmícháme a nyní okapanou želatinu, opět důkladně rozmícháme. Postupně zašleháme tuto smetanovou směs se želatinou do vyšlehané smetany. Plát rozpůlíme a jednu polovinu otočíme spodní stranou nahoru. Tuto spodní stranu natřeme krémem ve stejně vysoké vrstvě. Přikryjeme druhou půlkou korpusu. Řezy uložíme do lednice přes noc, krásně ztuhnou a rozleží se. Druhý den nakrájíme na menší kousky a můžeme se kochat dětskou radostí z toho, co vzniklo. Skladujeme v chladu.
