Banánová slupka většinou končí v koši, ale pravda je taková, že v ní leží víc kuchyňského kouzla, než by se na první pohled zdálo. Když ji přidáte do vývaru nebo k masu, dokáže udělat divy. A přitom nepřidá ani stopu po banánu.
Na venkově se vždycky hospodařilo úsporně. Co šlo využít, to se využilo. A co se nedalo sníst, to šlo aspoň na kompost. Když ale člověk ví, jak na to, může i obyčejná banánová slupka dostat druhý život přímo v kuchyni. Možná vám to zní zvláštně, ale banánová slupka dokáže zjemnit vývar i maso takovým způsobem, že by tomu člověk sotva uvěřil, kdyby to nezkusil sám. A když ji jednou vyzkoušíte, začne vám chybět, kdykoliv ji v hrnci zapomenete.
Spousta lidí si myslí, že dobrý silný vývar stojí hlavně na času. Že se musí táhnout dlouho, do chvíle, kdy se maso samo vzdá kostí. Pravda je, že to jde i rychleji, když víte, čím vývar podpořit. Banánová slupka totiž obsahuje látky, které pomáhají rychleji rozvinout chuť masa, aniž by do vývaru pustily cokoliv banánového. Stačí slupku dobře omýt, ideálně zvolit bio banán, a přidat ji do hrnce hned na začátku. Místo kořenové zeleniny ji nechte vařit dvacet až třicet minut a během toho sbírejte pěnu, jako u běžného vývaru. Teprve poté slupku vyndejte a nahraďte ji zeleninou, která dodá barvu i vůni. Vývar bude výrazný a plný, jako by se vařil celé dopoledne. A přitom stačí chvilka.
Banánová slupka nekouzlí jen ve vodě. Hodí se i tehdy, když chcete péct maso, ale nechcete, aby dopadlo jako podrážka. Stačí položit slupku na dno pekáče, maso na ni posadit a nechat troubu dělat svou práci. Slupka udrží vlhkost v mase, takže je po upečení krásně měkké a šťavnaté. A pokud vás čeká grilování, můžete si pomoct úplně stejně. Maso zabalte do slupek místo alobalu. Udrží šťávu i chuť a navíc přidají k masu přírodní „obal“, který mu sluší lépe než jakýkoliv kovový papír. Jakmile to zkusíte, alobal vám přestane chybět.
Venkovská domácnost ví, že dobré věci se nemají vyhazovat zbytečně. Banánové slupky se hodí i jako přírodní hnojivo. Obsahují draslík a fosfor, tedy dvě živiny, které pokojovkám i zahradním rostlinám nesmírně prospívají. Stačí je usušit, klidně i v mikrovlnce, rozdrtit a přidat ke kořenům. Rostliny to ocení rychleji, než byste čekali. A kdo má problematickou pleť, může si ze slupky dokonce připravit domácí masku. Rozmixujte ji s trochou vloček a kokosového mléka a dostanete směs, která zklidní zarudnutí i drobné nedokonalosti. Je to jednoduché, levné a překvapivě účinné.
Zdroj: newsukraine.rbc.ua, adbz.cz
Ještě víc inspirace a příběhů šikovných lidí vás čeká v listopadovém Marianne Venkov a styl, které najdete na stáncích i online.
79 Kč
79 Kč
84 Kč
