Langoše jsou klasika poutí, festivalů i koupališť, kterou milují děti i dospělí. Snadno si je ale můžete připravit i doma, ať z kynutého nebo nekynutého těsta. Náš dnešní recept je na nekynuté mini langoše.
Dozlatova usmažená a křupavá nepravidelná placka, kterou si můžete ochutit podle libosti. Nejčastěji milujeme tu, která voní česnekem, je pomazaná kečupem a bohatě zasypaná sýrem. Tak to je langoš. Svůj název získal z maďarského slova láng (plamen), což odkazuje na fakt, že tyto placky se zpočátku připravovaly v peci hned za dvířky, blízko k plamenům. Až teprve v době, kdy z mnoha domů pece zmizely, se langoše začaly smažit. Připravovaly se původně jen ve dny, kdy se pekl chléb. Byly totiž praktickým využitím zbytků těsta ze dna díží. Tomu odpovídá i složení originálního receptu, který obsahoval jen vodu, mouku, kvasnice, cukr a sůl. Mnoho současných receptů využívá i další ingredience, vodu často nahrazuje mléko,přidává se i jogurt nebo zakysaná smetana, česnek, vejce apod. S pomocí kypřícího prášku si můžete připravit i langoše nekynuté
Podobné placky se pod různými názvy nacházejí v lidských dějinách po celém světě. Například panis u Římanů, mekitsa u Bulharů, lalagia u Řeků. Ale připravovali je i američtí indiáni, byzantská říše je znala ve sladké podobě a obyvatelé Osmanské říše je konzumovali jak sladké, tak slané. Po Evropě, především do Rumunska, Podkarpatské Rusi, Srbska a na Slovensko se však langoše rozšířily díky rakousko-uherské monarchii právě z Maďarska. Původně se langoše podávaly pouze ke snídani v den pečení chleba a servírovaly se naslano se smetanovým sýrem. Dnes jsou langoše typem levného a rychlého jídla do ruky pro kteroukoli denní dobu. Známe je s česnekem, strouhaným sýrem, zakyslou smetanou, kečupem, tatarkou, šunkou, ale i s marmeládou, povidly, oslazeným bílkovým sněhem či s jablkovým pyré.
Dále:
Všechny suroviny v míse smícháme a následně z nich vypracujeme (nejlépe rukama) hladké těsto. Těsto nemusí kynout, takže z něj na pomoučněné ploše vyválíme plát na požadovanou tloušťku. Z těsta vykrájíme vykrajovátkem nebo sklenicí libovolně velká kolečka, která z obou stran smažíme v dobře rozpáleném oleji, ideálně ve vyšším hrnci. Hotové langoše necháme okapat od oleje a dochutíme, jak máme rádi. Klasikou je česnek, kečup a strouhaný sýr.
autorský článek, toprecepty.cz, protravel.cz
