Jíte je denně. Nejhorší potraviny, které podle odborníků ucpávají cévy a škodí srdci

Naše tělo je fascinující stroj. Tepny a žíly fungují jako dokonalá dálniční síť, po které proudí krev plná kyslíku a živin. Jenže zatímco dálnice občas ucpou kamiony, naše cévy si zanášíme sami. A často velmi ochotně „zakázanými“ potravinami, které máme rádi, kupujeme je automaticky a často si bez nich neumíme představit den.

Máslo na chlebu - jen malý hřích?

Nebo ne? Ranní krajíc chleba s máslem je pro mnohé rituál, bez kterého se den prostě začít nedá. Je v něm kus nostalgie, pohody a pocitu normálnosti. Jenže máslo, stejně jako další potraviny bohaté na nasycené tuky, může při pravidelné konzumaci přispívat ke zvyšování hladiny „špatného“ LDL cholesterolu. Ten se pak ukládá ve stěnách cév a postupně je zužuje, aniž byste si toho všimli. Žádná bolest, žádné varování. Podle studie publikované v časopise The Lancet může vyšší příjem nasycených tuků významně zvýšit riziko kardiovaskulárních onemocnění, a to i u lidí, kteří se jinak cítí zdraví a nemají žádné zjevné potíže. Nejde o to, že byste si máslo měli úplně zakázat, ale spíš o frekvenci a množství. Pokud se z „tenké vrstvy“ stává každodenní poctivá porce, cévy si ji začnou ukládat.

Uzeniny: rychlá svačina, pomalý problém

Salámy, slanina či párky jsou rychlé řešení, když není čas, energie nebo chuť vymýšlet něco složitějšího. V lednici jsou většinou vždy po ruce, zasytí a chutnají. Jenže právě průmyslově zpracované maso patří mezi nejproblematičtější potraviny, pokud jde o zdraví cév. Obsahují nejen tuky, ale i vysoké množství soli, dusitanů a dalších látek, které tělo rozhodně neoslavuje.

Pravidelná konzumace uzenin? Nic dobrého pro cévy. Ukazuje se, že je spojená s vyšším rizikem srdečních chorob i dalších zdravotních komplikací. „Pravidelná“ ale znamená něco, co ani moc nevnímáme. Třeba obložený chleba ke svačině, párek k snídani nebo večer, když nestíháme. Cévy mezitím čelí kombinaci tuku, soli a zánětlivých procesů.

Sladké radosti, hořká realita

Čokoládka po obědě, sušenka ke kávě, koláč jen tak pro radost. Cukr je malý zrádce, nenápadný, ale velmi vlivný. Nejenže podporuje přibírání, ale přispívá taky k zánětlivým procesům v těle, zvyšuje hladinu triglyceridů a zhoršuje celkový stav cév. A co je nejhorší? Často ho přijímáme víc, než si myslíme, protože se skrývá i tam, kde bychom ho nečekali.

Když to s přidaným cukrem dlouhodobě přeháníme, tělo reaguje negativně. Roste riziko problémů se srdcem a cévami, protože cukr dokáže rozhodit, jak tělo pracuje s tuky, a podporuje ukládání škodlivin tam, kde je opravdu nechceme, tedy v cévách. Studie z Harvard University na tohle spojení dlouhodobě upozorňují.

Smažené dobroty: křupavé potěšení, mastná past

Hranolky, řízky, smažený sýr. Ano, je to láska na první křupnutí. Ten pocit, kdy se zakousnete a všechno na chvíli přestane existovat, je prostě návykový. Jenže právě smažená jídla obsahují vysoké množství trans tuků a často i opakovaně přepalovaných olejů, které jsou pro cévy jednou z nejhorších kombinací vůbec. Tyhle tuky umí v těle pěkně zamíchat kartami.

Zvyšují „špatný“ cholesterol, a naopak ubírají ten „hodný“, který má cévy chránit. Výzkumy ukazují, že čím častěji si dopřáváme smažená jídla, tím víc si koledujeme o potíže se srdcem a cévami. Navíc nejde jen o fast foody, problém může být klidně i domácí smažení, hlavně když olej používáme pořád dokola. Naše cévy totiž neřeší jen to, kolik tuku sníme, ale hlavně jak kvalitní vlastně je.

Bílé pečivo: chutné, ale zrádné

Bílý rohlík nebo bageta jsou sice měkké a chutné. Rychle zasytí a hodí se ke všemu. Jenže nutričně jsou spíš prázdné. Obsahují minimum vlákniny a způsobují rychlé výkyvy hladiny cukru v krvi. To vede k častému kolísání energie, chutím na další sladké a v dlouhodobém horizontu i k inzulinové rezistenci.

Studie publikovaná v British Medical Journal spojuje vysoký příjem rafinovaných sacharidů se zvýšeným rizikem srdečních chorob. Když si dáte bílý rohlík jednou za čas, nic se neděje. Ale pokud je to základ vašeho jídelníčku, cévy dostávají pravidelné „cukrové vlny“, které jim nesvědčí. Postupně se zhoršuje jejich pružnost a zvyšuje se riziko ukládání tukových částic. Nejde o to, abyste si vyčítali každé sousto nebo všechno hned vyhodili do koše. Zkuste jen vyměnit část uzenin za kvalitní bílkoviny, přidat více zeleniny, sáhnout po kvalitních tucích místo těch průmyslových, nebo omezit sladkosti.