Ředkvičky jsou jedna z prvních raných zelenin. Po zimě působí doslova jako „vitaminová bomba“ a osvěžení pro organismus. Jejich chut i vzhled je řadí k atraktivním a oblíbeným součástem studené kuchyně. Dnes nabízíme k vyzkoušení výborný ředkvičkový salát s majonézou.
Ředkvičky byly historií poprvé zaznamenány v roce 2780 př. n. l. v Egyptě a původně měly černou barvu. Některé zdroje uvádějí, že egyptští otroci konzumovali velké množství ředkviček, aby se vyrovnali s obtížnými úkoly při stavbě pyramid. Ve starověkém Řecku údajně byly ředkvičky na zlatých podnosech součástí obětování bohům Olympu. Do střední Evropy se ředkvička dostala postupně. V 16. století byla známá spíše na severozápadě, přičemž v českých zemích se běžněji pěstovala až o 200 let později. Ředkvičky patří do stejné čeledi jako zelí. Mají zvláštní „peprnou“ chuť, velkou nutriční hodnotu, hojnost vitamínů a stopových prvků. Zároveň jsou bohaté na antioxidanty a vlákninu.
Ředkvičky jsou vynikající pro podporu trávení, detoxikaci organismu a posílení imunity díky vysokému obsahu vitamínu C a hořčičných olejů. Jsou nízkokalorické, pomáhají při nachlazení, působí proti plísním ve střevech. Podporují zdraví srdce a jejich konzumace bývá pozitivně spojována s prevencí revmatoidní artritidy a rakoviny. Díky močopudným vlastnostem jsou prospěšné i při otocích. Vláknina obsažená v ředkvičkách váže přebytečný cholesterol přijatý z potravy, čímž snižuje pravděpodobnost vzniku aterosklerózy. A konečně, šťáva z ředkviček významně pomáhá s odkašláváním. Ředkvička má lidskému organismu rozhodně co nabídnout. Zkusme ji tedy zařadit do našeho jídelníčku, do salátů, mezi předkrmy, a dokonce i do vaření. Dnešní ředkvičkový salát s majonézou, šunkou a sýrem (podle Toprecepty.cz) bude v kombinaci s čerstvým kváskovým pečivem skvělý!
(3 porce)
Ředkvičky dobře opereme, neloupeme. Nakrájíme na tenké plátky. Šunku nakrájíme nadrobno, sýr nastrouháme najemno. Majonézu lehce rozředíme octem nebo citronovou šťávou, osolíme, opepříme. Vše smícháme dohromady, na závěr vmícháme nadrobno nakrájenou pažitku. Salát podáváme s čerstvým pečivem.
Toprecepty.cz, Genenutrition.gr
119 Kč
119 Kč
119 Kč
