Recepty podle Marianne: Víkendový oběd? Zkuste pečené kukuřičné kuře se zeleninou a hummusem
Chystáte se připravit jídlo s opravdu delikátní chutí? Zkuste vsadit na kukuřičné kuře. Jeho cena bývá vyšší, ale mnoho milovníků dobrého jídla na něj nedá dopustit. Náš recept doporučuje pečené kukuřičné kuře spolu s pečenou zeleninou a hummusem.
Kukuřičné kuře je druh kuřete, které je za velké péče po většinu života krmené kukuřičným zrním, často v kombinaci s dalšími přírodními surovinami. Tento speciální způsob chovu má vliv nejen na samotnou kvalitu masa, ale také na jeho chuť a vzhled. Takové kuře má žlutější maso, díky karotenoidům obsaženým v kukuřici. Tyto přírodní pigmenty poskytují masu lehce zlatavou barvu, často spojovanou s vyšší kvalitou. Kukuřičná strava dodává masu plnější chuť, což ocení především gurmáni a milovníci dobrého jídla. Maso je také o něco aromatičtější, což se skvěle hodí pro složitější a dlouho připravované recepty. Maso kukuřičného kuřete je často šťavnatější a jemnější než maso běžného kuřete. Tento rozdíl je patrný zejména při delších formách tepelné úpravy, jako je pečení nebo dušení.
Kukuřičné kuře je vynikající, vývar z něj ale nedělejte
Kukuřičná kuřata se často chovají v menších farmářských chovech, kde mají více prostoru a lepší životní podmínky. Běžná kuřata, zejména ta z velkochovů, bývají krmena více různorodou stravou a často pocházejí z intenzivních chovů, kde růst probíhá rychleji. Kukuřičné kuře je ideální volbou pro ty, kteří kladou nároky na vyšší kvalitu masa a chuť, ale také pro speciální příležitosti. Jeho bohatší chuťový profil a textura dělají z kukuřičného kuřete výbornou volbu pro různé druhy pokrmů. Ideální je pro úpravu vcelku. Vyniká jak při pečení a grilování, tak i při pomalém vaření, kdy se jeho šťavnaté maso skvěle pojí s ostatními ingrediencemi. Na přípravu vývarů se kukuřičné kuře se nehodí z toho pohledu, že je dražší, žádné výrazné zlepšení chuti vývaru ale nepřináší.
Recept na pečené kukuřičné kuře a pečenou zeleninu s hummusem
Seznam potřebných surovin
- 1 kukuřičné kuře (o váze přibližně 1,4 kg)
- 80 g vychlazeného másla
- sůl
- mletý pepř
- 1 lžíce česnekové kořenící pasty Podravka Natur
- 1 lžíce cibulové kořenící pasty Podravka Natur
Pečená zelenina:
- 5-6 mrkví s natí
- 1 fenykl
- 5 petrželí s natí
- 1 červená řepa
- 1/2 dýně hokaido
- 1,5 lžíce bazalkové kořenící pasty Podravka Natur
- 1,5 lžíce česnekové kořenící pasty Podravka Natur
- olej (podle potřeby)
- sůl
- mletý pepř (podle chuti)
- hummus
Jak na to
Dvě hodiny před pečením vyndáme kuře z lednice, osušíme jej a vetřeme sůl a pepř na kůži i dovnitř kuřete. Troubu předehřejeme na 170 °C. Máslo nakrájíme na plátky a vložíme pod kůži na prsou. Na závěr potřeme kuře česnekovou a cibulovou pastou Podravka Natur. Do vhodného pekáče vložíme kuře, vlijeme vodu do výše 1 cm a pečeme 60 minut, dle velikosti kuřete, pod alobalem. Poté sundáme alobal a pečeme dalších 30 minut, přičemž kuře několikrát přelijeme výpekem. Během pečení neotvíráme troubu příliš často. Následně zvýšíme stupně trouby na 210 °C a plech vyložíme pečicím papírem. Zeleninu očistíme, nakrájíme na větší kousky a promícháme s kořenící směsí. Tu připravíme ve skleničce smícháním oleje, česnekové a bazalkové pasty Podravka Natur a soli. Ochucenou zeleninu dáme na plech, vložíme do trouby a pečeme 20-30 minut dozlatova. Pečené kuře podáváme spolu se zeleninou a můžeme dochutit hummusem.
Nejčtenější články
Doporučujeme

Slavné francouzské ratatouille patří k létu a chutná bezvadně

Stačí půlhodinka v kuchyni a můžete servírovat tuto asijskou dobrotu

Když chcete uvařit skvělé jídlo, ale šetřit přitom časem i nádobím: Pusťte se do expres kuřete na paprice

Dostali jste chuť na šťavnatý McChicken burger? Připravit jej doma není těžké a chuť je skvělá!

Na maso si ani nevzpomenete: Jak na nejlepší guláš z hlívy podle rad Marka Fichtnera

Obalovaný květák snadno a bez velkého nepořádku: Pomůže krabička s víkem a horkovzdušná fritéza

Vykostění kuřete krok za krokem: Ušetřete čas i peníze a získejte maximum chuti

Chuť a vůně tradice: Domácí škvarkové pagáčky, po kterých se jen zapráší

Kedlubna trochu jinak: Proměňte oblíbenou a zdravou zeleninu v dokonalou polévku

Domácí knedlíky snadno a rychle: Trik Honzy Punčocháře hned na tři druhy z jednoho těsta
Mohlo by se vám líbit

Zapomeňte na hlínu i mušky. Tyto pokojovky porostou spokojeně jen ve vodě







