Sekyrkovou polévku u nás asi nejvíc proslavila filmová pohádka Honza málem králem, kde Honza přechytračil chamtivou, ale hloupou selku. Podle našeho receptu můžete zkusit uvařit výbornou sekyrkovou polévku i bez sekyrky.
V pohádce je to nějak takto: Sekyra se vaří ve vodě a vznikne výborná a silná polévka. Opravdu jen ze sekyry! Jen to chce ještě hrst krup, hrst sušených hub, trochu omastku a zápražku. Tenhle pohádkový trik je v různých verzích známý v mnoha zemích a napříč různými kulturami. Objevuje se kamenná polévka, polévky z knoflíků, hřebíků, šroubů nebo ze dřeva, ale například i sekyrková kaše. I recepty na zbylé ingredience se liší. Hlavní myšlenka ale zůstává vždycky stejná: přelstít lakomého boháče tak, aby se i chudák najedl. Lakomec ze zvědavosti nechá chudáka vařit polévku ze sekyry a ochotně přináší ze svých zásob různé přísady – od brambor až po maso, aby byla polévka ještě chutnější. A dokonce je překvapený výsledkem a nadšený, jaká je ta polévka „zadarmo“ výborná.
Filmový Honza pod záminkou, že uvaří vynikající polévku jenom ze sekyrky, vlastně vymámí z lakomé hospodyně suroviny na přípravu normální houbové polévky. Když tedy odmyslíme sekyru, podle pohádek nejlépe nějakou se starým topůrkem, je Honzův sekyrkový zázrak výborná polévka plná hub, krup a zdravých dochucovadel. Navíc je rychlá, levná a sytá. A když nahradíme sádlo rostlinným tukem, hodí se i jako vegetariánské nebo postní jídlo.
Kroupy namočíme den předem do vody. Poté je slijeme a propláchneme. Sušené houby dáme na hodinku nabobtnat do vlažné vody. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Česnek oloupeme a utřeme s trochou soli. V hrnci na sádle zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme krupici a zlehka ji zapražíme dozlatova. Přidáme houby i s nálevem, kroupy a kmín a dolijeme vodou nebo vývarem. Vaříme asi 30-40 minut, dokud kroupy nezměknou. Na závěr dochutíme solí, pepřem a promnutou majoránkou. Dochutíme česnekem, přidáme druhou lžíci sádla a ihned podáváme.
autorský článek, toprecepty.cz
