Zapomenuté klíče, jména nebo důvod, proč jsme vlastně přišli do kuchyně. Občas se to stane každému. Jak udržet mozek v kondici? Stačí pobývat více času v kuchyni u plotny. Ti, kdo pravidelně vaří, můžou mít v budoucnu nižší riziko demence. A není to jen o tom, že budete vařit zdravěji. Zdá se, že už jen samotná příprava jídel funguje jako trénink mozku.
Co může pomoci udržet si mentální kondici? Více pohybu, dostatek spánku, společenský život, četba, křížovky... Jen málokdo by ale na seznam přidal přípravu večeře. Právě
na to upozornili výzkumníci z Japonska, kteří sledovali souvislost mezi běžnými každodenními činnostmi a zdravím mozku ve vyšším věku. Na co přišli? Že lidé,
kteří se pravidelně podíleli na vaření, měli výrazně nižší riziko demence než
ti, kteří vaření přenechávali jiným. A někdy byl rozdíl opravdu výrazný,
dosahoval až 70 procent! Neznamená to ale, že každý, kdo si jednou týdně upeče
sám kuře, získá automatickou ochranu proti stárnutí mozku.
Vaření jako nutné zlo? Nebo rutinní činnost, při které
nakrájíme zeleninu, hodíme na pánev a čekáme, až bude hotovo? Jenže z pohledu
mozku jde o překvapivě náročný proces. Každý recept vyžaduje určitou dávku plánování. Je potřeba si zapamatovat postup, odhadnout čas, rozhodovat o pořadí
jednotlivých kroků a průběžně kontrolovat, zda vše probíhá tak, jak má. K tomu
připočtěme hledání ingrediencí, odměřování surovin nebo řešení nečekaných
situací typu „došel mi česnek a obchod už má zavřeno“. Právě tato kombinace
různých drobných úkolů nutí mozek neustále pracovat. A zatímco některé mentální
tréninky bývají umělé a člověk je dělá jen proto, že „by měl“, vaření nabízí
podobnou aktivaci mozku zcela přirozeně.
Kuchyň jako domácí posilovna
Možná to nezní tak vznešeně jako trénink kognitivních
funkcí, ale ve výsledku jde o něco podobného. Jen místo činek používáte hrnec a
místo trenéra vás kontroluje časovač na troubě. Během vaření zapojujeme paměť,
soustředění, koordinaci pohybů i schopnost řešit problémy. Mozek musí sledovat několik věcí najednou, přepínat mezi úkoly a reagovat na změny. Přesně to jsou
schopnosti, které se s věkem často oslabují. Výhodou je, že si většina lidí ani
neuvědomuje, že nějaký „trénink“ absolvuje. Soustředí se jednoduše na přípravu
jídla. A tahle nenápadnost může být jedním z důvodů, proč je vaření tak
zajímavé i pro mozek.
Pokud se teď někdo vyděsil při představě, že bude
muset zvládnout degustační menu o sedmi chodech, může zůstat v klidu. Podle
odborníků není rozhodující složitost receptu ani kulinářské schopnosti. Mozek
totiž nehodnotí výslednou prezentaci na talíři. Zajímá ho samotný proces. I
jednoduchá příprava snídaně znamená řadu rozhodnutí a činností, které ho
zaměstnávají. Dokonce i obyčejná omeleta vyžaduje více práce, než by se mohlo
zdát. Musíte si připravit suroviny, odhadnout správný čas, sledovat pánev a
přizpůsobit postup aktuální situaci. Pro mozek je to série drobných výzev, které pomáhají udržovat jeho aktivitu. Ochrana mozku nezačíná u luxusní
kuchařky, ale klidně u receptu, který se vejde na lístek přilepený magnetkou na
lednici.
Vaření spojuje lidi
Na vaření je ale zajímavá i další věc: společenský rozměr.
Jen málokterá aktivita dokáže přirozeně spojit tolik lidí kolem jednoho stolu. Vaření navíc málokdy končí jen u hrnce a sporáku. Často se kolem něj schází rodina,
přátelé nebo třeba vnoučata, která ochotně ochutnávají těsto ještě dřív, než se
dostane do trouby. Společné chvíle u přípravy jídla nebo následně u stolu
přinášejí něco, co je pro naši psychickou pohodu i mozek překvapivě důležité – kontakt s ostatními lidmi. A právě aktivní společenský život odborníci
dlouhodobě spojují s lepším udržením duševní svěžesti i ve vyšším věku.
Výsledky japonské studie samozřejmě neznamenají, že
kuchyně představuje zázračný lék proti demenci. Odborníci připomínají, že
zdraví mozku ovlivňuje celá řada faktorů, od pohybu přes stravu až po kvalitu spánku. Není ale fascinující, že tak obyčejná činnost, kterou mnozí berou jako
každodenní povinnost, může mít takový vliv? Vaření jednoduše není jen cesta k plnému
žaludku. Zkuste tedy občas zavřít aplikaci na rozvoz jídla, vytáhněte z šuplíku
vařečku a pusťte se do vlastního receptu. Pokud tím kromě dobré večeře uděláte
něco i pro svůj mozek, tím líp.
Zdroje: Autorský text, Medical News Today, Health, Nautilus, Yahoo Health, Science Media Center, Jech.Bmj, The Times
Miss World Taťána Kuchařová: Kdo ji v životě podržel, když jí bylo nejhůř?
